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葱爆羊肉

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉下锅后要用猛火快速爆熟，才是制作葱爆羊肉的最正确方法。葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片，片要薄厚适中，大葱要选葱白部位，切成滚刀块，然后葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳。
回勺面

回勺面源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口流传到呼市，经过多年的传承和发展，成为一道具有呼市特色的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟，用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，用盘盛装，色彩丰富，面条爽滑筋道，过油鲜嫩，浓香油润，亦菜亦饭。回勺面是很多呼市人在食物贫乏年代改善伙食的首选美味，如今已经成为回味过去滋味的传统老味道。
烤方子

烤方子，被称为内蒙古烤菜之魁首，是 “ 蒙餐创始第一人 ” 吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的。烤方子选料精细，用三层五花肉腌制入味，水煮去皮后，再烤制两小时以上。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片配食葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。

粉汤油饼

粉汤油饼，像一对相濡以沫的夫妻，总是相伴出场，勾起很多包头人味蕾深处最温暖的记忆。粉汤油饼是在贫瘠年代只有娶亲盖房办事宴才会有的盛情早餐。而今已经超越贫富，成为包头人老少皆宜的最美早点。最好的粉汤一定是自家做的粉条，加上肉汤，烧肉或者肉丝，黄花，海带丝，豆腐慢火熬制，再加点应季的香菜韭菜韭黄，香味浓郁配上刚出锅的油饼，着实吃出了包头人踏实的幸福和生活的美好。
固阳羊肉

固阳羊肉获得全国农产品地理标志。固阳拥有天然草场水草丰美，远离污染，为固阳羊肉的独特品质的提供了良好的自然生长环境。羊肉有山羊肉、绵羊肉之分。它既能御风寒，又可补身体，有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。
黄河烤鱼

黄河水，为包头孕育出闻名遐迩的黄河鲤鱼。每年初春来临之时，包头的黄河流凌是难得一见的自然盛景，恰在此时，膘肥肉厚、口味纯正的黄河野生鲤鱼也上市了。一方水土养育一方人家，黄河沿线因黄河鲤鱼而有了黄河烤鱼的人间美味。各家鱼餐馆，以新鲜的黄河鱼为食材，把烤鱼烹制出小厨大爱，四面八方的食客，在舌尖的人生中流连忘返。黄河鲤鱼，现杀现烤，放盐、孜然、辣椒面、秘制酱汁，烤四十分钟左右，从杀鱼到上桌在一个小时内完成。肉质滑嫩，外皮焦脆，鲜香无比，真可谓“鱼惊四座”。黄河边吃黄河烤鱼，九曲黄河的风情才会品味的淋漓尽致。

红烧鹿肉

呼伦贝尔是中国北方少数民族的族源地，鄂伦春族、鄂温克族自古就生活在大兴安岭原始森林当中，曾经创造出了灿烂的狩猎文明。鄂伦春族、鄂温克族原以狩猎为生，生活方式和民俗文化带有浓郁的狩猎民族特色。饮食以兽肉为主，喜欢食用狍子、鹿、犴、野猪、熊肉，禁猎后养殖的鹿肉成为其特色的美食。鹿肉肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效，高蛋白、低脂肪，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可制作红烧鹿肉、鹿肉干、炖鹿排、牙签鹿肉等多种菜肴。红烧鹿肉将鹿肉洗净，切块焯水。锅放入油烧热放入鹿肉炸制火红色捞出。另起锅入油下入葱姜、香料炒香放入炸好的鹿肉小火炖制熟烂，也可加入胡萝卜块一起红烧，颜色红润、肉质软嫩。红烧鹿肉美味源自于鹿肉炸制后再红烧炖煮后所释放出的醇厚咸香。
炸秀丽白虾

呼伦湖水以肥(天然饵料丰富)、大(面积广阔)、洁(无工业污染)、活(有三条河为水源吞吐)而著称。呼伦湖秀丽白虾是呼伦湖中唯一的经济虾类，具有生长快、食性广、繁殖力强、营养价值高等特点，为国家农产品地理标志保护产品。秀丽白虾是高蛋白、低脂肪生物，鲜虾所含粗蛋白比同水域鱼类高许多。最简单的吃法便是水煮，最特色的吃法是干炸。将鲜活湖虾洗净去除沙子后焯水冲凉，加入盐料酒胡椒粉调味，拌入面粉入油锅炸到色泽金黄酥脆即可。鲜咸、酥香，令人回味无穷。炸秀丽白虾美味源自于热油锁住虾肉爆出的鲜甜酥香。
香煎呼伦湖白鱼

呼伦贝尔河流纵横交错，湖泊星罗棋布，不但构成了一幅幅绚丽的画卷，更是提供了丰富的水产食材。呼伦湖又名达赉湖，是中国第五大淡水湖，意思是“海一样的湖”，湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鱼、蒙古红鲌、秀丽白虾等30余种鱼虾类，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖特产的小白鱼被誉为“鱼中极品”，是国家农产品地理标志保护产品。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，最大的就可以长到二、三两。香煎呼伦湖白鱼将小白鱼用盐葱姜料酒简单腌制，油锅小火煎制，煎至成熟两面金黄即可出锅，肉质细嫩鲜香味美。香煎呼伦湖白鱼美味源自于天然绿色湖泊所养育出的鱼类烹饪后散发的鲜美原香。

岭南香米菜包饭

岭南香米来自北纬46°全球最佳水稻产区，大兴安岭南麓，松嫩平原边缘。稻田的灌溉用水取自发源于阿尔山的洮儿河，该河是未受污染的河流，水质优良。大米是B族维生素的主要来源，是补充营养素的基础食物，以其制作的岭南香米菜包饭色泽翠绿、微黄，菜味清香，米味甜香。
葱烧木耳蘑

食材来自阿尔山独有的山珍之一木耳蘑，当地人又称它为餐桌上的黑黄金。木耳蘑肉质肥厚，兼具松茸的奇异香味和木耳的鲜脆口感，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，有益气、润肺、补脑、活血、养颜等功效。
排骨柳蒿芽

此道菜品选取阿尔山当地的野菜柳蒿芽与阿尔山林区改良的二代猪排炖煮，汤色奶白，鲜香微涩，荤素搭配，养肝健胃，清热解毒，每一口都是难忘的兴安味道。

通辽烤羊腿

通辽烤羊腿，选用科尔沁草原上生长的绵羊，烤制时将新鲜的羊腿扒皮后用调料抹味，用炭火烤炙，色泽金黄，外焦里嫩，肉质鲜美细腻，具有补气滋阴壮阳补虚的功效。
黄金玉米餐

美丽的科尔沁大草原，不仅是生机勃勃的绿色天堂，更有金粮谷韵之玉米黄金地带的域名。“通辽黄玉米”是中国松辽平原肥沃土地上的天赐之物，是科尔沁草原美食的“三大”地域性食材，也是国际上公认的“软黄金”食品原料。通辽的黄玉米品质优良，籽粒饱满，色泽纯正，胶质丰富，是优质的现代养生食材品种。通辽老百姓在日常生活中，创造着各式各样的玉米食法，玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、烧、炸、焖、炒，各种烹饪技法通辽人都能在玉米食材上得心应手，来到通辽品尝中国最好的黄金玉米食材吃法，那一份金黄一定带给你无与伦比的满意加惊喜！
科尔沁肥牛火锅

优良牧场，充沛的阳光、雨水、自然放养以及悠久的畜牧历史，50年改良的优良肉牛品种，让科尔沁肥牛肉成为中国绿色食品的标志食材。原汁原味的美食理念，使得涮肥牛成为通辽人引领潮流的最爱。大街小巷里比比皆是的涮肉馆，成就着科尔沁肥牛火锅的餐饮传奇。科尔沁肥牛肉排酸后肉质鲜嫩，富有弹性，不同部位的肥牛切片后，彩条红白相间，大理石花纹犹如印象派绚丽的画作，不用修饰即是一幅幅色彩鲜艳的艺术品。当科尔沁肥牛遇到中华麦饭石火锅，便成为独一无二的科尔沁肥牛绝配。奈曼旗是中国麦饭石之乡，盛产的中华麦饭石富含多种元素，具有生物活性，遇水能溶出多种微量元素，是一种天然营养源，俗称长寿之石。当科尔沁肥牛肉遇上麦饭石，火锅涮肉的传奇也就有了故事的开始……

糟米咯咯豆

糟米咯咯豆是赤峰传统面食。糟米面是用小米、大米或者玉米经过“糟”后，即用水泡使其变酸，再冲去酸味控干水分加工成面粉。糟米面用开水烫成面团，再用擦床压出长短不齐的面条，入锅煮熟。因其面条极短，被赤峰人亲切称为咯咯豆。根据个人口味浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤，口感细腻爽滑，微酸香甜，老少皆宜。赤峰人最爱韭菜鸡蛋卤，黄绿相间，色泽明快，甚是好看。在夏天天气炎热时，过水后再浇上卤子的咯咯豆吃起来非常清爽消暑，是粗粮细作的经典美食。
杀猪菜

杀猪菜，顾名思义就是赤峰农村杀年猪的当天，用血脖肉（颈肉）、猪血肠以及干白菜一起做成大烩菜。进入腊月杀年猪并宴请宾客，是赤峰乡村民俗的传统。在物质匮乏的年代，杀猪菜的水平几乎代表着一个家庭的生活方式和餐饮水准。赤峰杀猪菜的一个特色是用的地产干白菜而不是东北的酸菜。多数是选取秋季的小黑白菜，叶以柔嫩无硬梗翠绿为上乘，经过阴干通风晾晒而成。使用时用开水烫熟，再经过浸泡去除杂味。赤峰杀猪菜里的血肠会加入切碎的肠油和荞面。正宗赤峰杀猪菜，血脖肉肥瘦相间，醇厚温润；血肠嫩而不散，润而不腻；肉香入菜，干白菜充分吸收了汤汁油脂，回绿油润，中和了油腻，变身为杀猪菜中的精华。一锅杀猪菜，在各取所爱中便成为家人朋友冬日团聚的最佳选择，亦是赤峰人过年回家最大的惦念。
烤羊背

烤羊背是赤峰地区蒙古族接待尊贵客人的一道传统名菜，是全羊中的上品菜。赤峰烤羊背选用的是当地游牧散养的肥嫩罕山羊，经过复杂的刀工处理之后再腌制上色，赤峰烤羊背的独到之处就在于此。入味后放入特制烤炉中烤四到五个小时，羊背表皮在刀痕处龟裂开来，香气四溢、色泽红润、皮酥肉嫩、酥香可口、毫无腥膻。烤羊背最重要的步骤是上菜的仪式，盛装的器皿，豪放的酒歌，醇正的奶酒，洁白的哈达组成的整套烤羊背仪式，已经超越菜品本身成为蒙古族饮食文化的表达方式。再配上赤峰人与生俱来的语言天赋和热情好客更让烤羊背充满了浓郁赤峰峰味。

石头烤肉

石头烤肉是游牧民族生活中传统的烹饪方法。锡林郭勒石头烤肉，其绝在于天赐火山石与锡林郭勒草原羊肉的共舞同烹。选用锡林郭勒盟苏尼特羊肉（三岁大羊）。
黄油卷子

黄油卷子是草原游牧民族的经典食品，是游牧民族日常食用的面食之一。锡林郭勒黄油卷子，绝在农耕和游牧饮食文化的完美结合。黄油卷子的吃法多样，可以配羊肉蒸汤，夏季也可配嚼口汤，也可以放到奶茶里食用。
苏尼特涮羊肉

锡林郭勒苏尼特涮羊肉，其绝在于选用最适合涮着吃的苏尼特羊肉。苏尼特羊肉号称“肉中人参”，是中国地理标志产品，曾是元明清皇家贡品，最适合涮着吃。北京“东来顺涮肉”也对苏尼特羊肉情有独钟，专供羊肉的美誉让苏尼特羊肉红遍大江南北。肉好不必料多，这是锡林郭勒人非常自信的口头语，当地人喜欢用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，其单纯的口味，让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。

乌兰察布三宝

莜面、土豆、羊肉，被称为乌兰察布“三宝”，一个地道的乌兰察布人，会用这三样食材创作出若干吃法。将羊肉和土豆炖到香烂软熟，放入蒸好的莜面窝窝一起吃。层次丰富，口感滑爽，鲜咸浓郁，是“京郊草原，避暑之都”舌尖之鲜的味觉经典。
红焖羊肉‍‍‍‍‍‍

乌兰察布市四子王旗特产的杜蒙羊肉，是国家农产品地理标志认证商标。做法多种多样，最有代表性的便是红焖羊肉，其色泽红润，肥而不腻，鲜嫩多汁，当之无愧的成为乌兰察布农耕文化与草原文化融汇的美食经典。
抿面

抿面源自于山西，流传到乌兰察布深受当地人喜欢。对很多乌兰察布人来说，吃抿面的最大幸福感是围着锅边，看着像蝌蚪一样上下翻飞的抿面，飘出豆面清香，期盼着出锅后浇上卤子的人间至味时刻。其滑柔利口，汤清味香，富有营养，是独具特色的地方经典。

黄米糕圈

黄米糕圈是用黄糯米和少量糜米面做成，曾是鄂尔多斯逢年过节必备的传统美食。色泽金黄，甜香软糯，独具鄂尔多斯特色的“甜甜圈”，是鄂尔多斯人最甜蜜的乡愁。
排骨焖山药丸子

土豆被鄂尔多斯人亲切称为山药，山药丸子是鄂尔多斯人最喜欢的家常吃法。排骨焖山药丸子是将炒好的猪肉排骨与蒸好的山药丸子一起焖炖，山药丸子吸收了排骨的肉汁，软绵油润，味美浓香；排骨被山药丸子吸取了油脂，香而不腻，唇齿留香。荤素相互映照，彼此交融，烩出温暖人生的家常美味。
迎亲套茶

鄂尔多斯迎亲套茶由白食和茶点组成，白食主要包括蒙古奶茶、酸奶、酥油、奶皮、达西玛等。最为特别的达西玛，是鄂尔多斯杭锦旗独有的非遗传承美食，用断奶期精华乳脂发酵而成，生津解渴，补脾养胃，口感醇厚。迎亲套装的蒙古点心也别具特色，有皮薄馅厚、暄软香甜的枣泥饼；制作神奇、香脆酥甜的空壳饼；层叠弯曲、线条优美的羊油馓子。鄂尔多斯迎亲套茶作为鄂尔多斯婚礼的重要组成，充分体现了食物给予人们幸福和吉祥的象征和祝福。

河套焖面

肥沃的河套土地孕育了“五项全能冠军”的河套小麦，河套小麦面筋含量高、麦香浓厚，优质的河套小麦，筛出优质的河套面粉，让巴彦淖尔人爱上了吃面，地道的河套焖面就是以这种面粉制成的。 “中午扛扛硬硬一碗铁锅焖面”足以看出巴彦淖尔人对它的喜爱，餐桌上一年四季都能见到焖面的身影。焖面的花样有很多，配菜也很普通，用排骨豆角或猪肉芹菜、干豆角排骨、排骨酸菜焖煮最佳，香而不腻，回味无穷。
羊肉熬茄子

“羊肉熬茄子，香死个王蔫子”一句地地道道的河套俗语，赋予了羊肉熬茄子无尽的想象和回味。黄河、草原、农耕在河套文化中交融，形成河套多元的饮食文化，羊肉熬茄子便是草原与农耕文化融合中熬出的一道河套美味。洗净的羊肉，大块的茄子，煸炒后加入高汤，放料、翻匀，盖上锅盖，熬到肉烂茄软，汤汁收起。刚出锅的羊肉熬茄子，色泽清亮，鲜咸味浓，羊肉与茄子的特别搭配，让河套人一句俗语流传祖祖辈辈。一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。
黄河鱼炖豆腐

黄河是华夏民族的母亲河，黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河流经河套，河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，加上河套传统的烹饪方法，让跳过龙门山的黄河鱼醉在河套。黄河鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，汁味鲜香，可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以自豪的黄河味道。

乌海葡萄酒

北纬39度的馈赠，让沙地里的葡萄酿出了荣获世界金奖的沙漠葡萄酒。伴随着葡萄产业链的发展，乌海的葡萄酒产业也不断发展成熟并成为这座浪漫城市的新品牌。葡萄酒，让乌海这座中国十大休闲品质城市的形象丰盈起来。葡萄酒的美妙情调更让乌海这座书法之城充满诗意的芬芳味道。在挂满葡萄的葡萄藤下，在众多品牌的葡萄酒酒庄，惬意的品一杯葡萄酒，会对乌海的城市情调和品质生活有一种心动的感受。当然，你也可以和乌海人一样随性，配着烩酸菜、风干肉、炖笨鸡，喝着葡萄酒，感受着乌海城多元文化混搭的奇妙味道。乌海的餐桌上，任何菜肴，开一瓶产自乌海的葡萄酒，细细品味，便是最有情调的乌海滋味。
乌海葡萄

乌海葡萄含糖量高，色泽鲜艳，香气浓郁，无农药污染，综合品质极佳，被中国农学会葡萄分会评为“全国优质葡萄生产基地”，被国家农业部列为黄河中上游欧亚种葡萄优势栽培区，获得全国首批农产品地理标志认定。
乌海烧烤

乌海特色的羊肉串、羊羔腿、烤脆骨、烤腰子……轻而易举就能体验到迷人的热情。精准的火候，少许作料，让肉的每一寸肌理都裹满香味。

驼肉馅饼

蒙古馅饼是内蒙古各地蒙古族的主要面食之一。驼乡阿拉善驼肉蒙古馅饼自然成为其特色的主食名点。驼肉馅饼皮薄透明，金黄油亮，不膻不腻，面皮筋香，驼肉醇香，是最地道的驼乡美味，亦是阿拉善人最惦念的乡愁美食。
豪华拉面

豪华拉面更平民的称呼是“拉条子”，阿拉善赋予拉条子最大的地域特色是拌料丰富。有当地羊肉炒的各种羊肉拌酱，还要有素炒茄子、辣椒、西红柿酱，小料有油炝韭菜，油炝蒜蓉，阿拉善油炸辣子。如此丰富的酱料拌着拉条子，一道平民美食顷刻间豪华起来，豪华拉面也因此得名。豪华拉面，色泽鲜亮、酱汁丰厚、筋道爽滑，香辣美味，是阿拉善最家常的大漠美食。
干鲜羊肉双拼

干羊肉嚼劲十足，咸香不腻，细品慢咽，余味醇厚；鲜羊肉肉质细嫩，鲜香浓郁，肥瘦相宜，汁香味美。一道菜里，阿拉善羊肉的两种不同风情展现的淋漓尽致。阿拉善每年迎来数以万计的越野英雄来沙峰跌宕，在沙海角逐之余，再来一盘干鲜羊肉双拼，更显大漠英雄豪情。