“乌珠穆沁羊“产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，是中国地理标志产品，曾有皇家御用，天下唯一的美称，是蒙古羊的优良类品种。乌珠穆沁羊，体大、尾肥、肉脂多，最独特的是多一节脊骨，多一条肋骨。“乌珠穆沁羊”喜欢运动，肌肉组织发达，特别适合做手把肉，锡林郭勒乌珠穆沁手把肉，其绝在鲜香宜煮，多汁味美。

将羊肉放入凉水锅，加入盐 ，火开锅后转为中火45分钟煮熟即可。多汁美味的乌珠穆沁羊肉可以直接食用，也可将煮羊肉的原汤盛入小碗加入香菜末、葱花、胡椒粉调和蘸食羊肉，也可将蒜末、香醋、酱油等调和成蒜醋汁蘸汁食。

羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，可益气补虚，促进血液循环、增强御寒能力，还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。